栄養バツグンなナッツ。テレビや雑誌でもダイエットや美容にいい「健康食」、「天然のサプリメント」と取り上げられ、お徳用の大袋のローストナッツを購入したものの、食べきるまでそうとう時間がかかるので、湿気が心配…と思っている人も多いのでは？
そんな方は必見！ナッツを湿気から守る長期保存方法として有効な冷凍保存についてナッツ生活を5年続ける私、ナッツンが紹介していこうと思います。開封後のナッツ1ヵ月以上の保存はぜひ冷凍庫を使ってみてください!!
長期保存には冷凍庫が最適!!
ナッツに含まれる油は、酸素にあたると酸化してしまい、風味が落ちるだけではなく、カリっとした食感も失われてしまいます。この酸化を防ぐには、空気や光、熱を避けるのが効果的です。
開封後は密閉して、冷暗所での保存が望ましいです。冷蔵庫よりも冷凍庫の方が乾燥に適しているので、冷蔵庫でもOKですが、冷凍庫の方がオススメです。
一度開封したナッツは1ヵ月ほどで、風味が損なわれると言われていますが、正しく冷凍庫で保存することによって、当初の賞味期限までは十分風味を損なうことなく食べることができます。
正しい保存方法は？
正しい冷凍庫での保存には以下の３点に気を付けて保存するべきです。
- 密閉容器（ジップロックでもOK）にいれる
- ジップロックを使用する際は、空気をしっかり抜く
- 乾燥剤も一緒にいれる
におい移りを防ぐため、ラップではなく、密閉容器、ジップロックをおすすめします。
ジップロックを複数個に分けて、少量ずつ解凍できるよう工夫するのもオススメです。
また、しっかり乾燥させるため、ナッツを購入した時入っていた乾燥剤も一緒に入れて保存することをおすすめします。
解凍方法
そもそも水分量の少ないローストされたナッツは冷凍庫で保存してもカチカチに凍ることはありません。カチカチに凍らないので、常温で1時間程度もおけば、解凍されます。
また、ヨーグルトに入れる場合などは、凍ったまま入れても大丈夫です。
ちなみに、ナッツをフライパンで炒る（油は不要）とすぐに解凍もできますし、香ばしさも増すのでおすすめです。
凍らせて食感がチェンジ!? ぜひ味わってほしい冷凍カシューナッツ
ほかのナッツは食感の変化はあまりありませんが、カシューナッツは「サクッ」から「パリッ」に変化します。面白い食感ですので、ぜひチャレンジしてみてください。
お風呂上りに冷凍カシューナッツおすすめです!!食感も楽しいし、冷たさも気持ちいいですよ!!
まとめ
一度開封したナッツの1ヵ月以上の保存には冷凍保存がおすすめ。
保存時はとにかく空気と触れないこと、乾燥させることを意識すること。
解凍方法は特に気を付けなくて大丈夫という事を紹介してきました。
この記事が少しでも参考になって頂ければ幸いです。
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