ワインにナッツの相性が抜群な２つの理由

ワインとナッツはどちらも豊かな風味を持ち、相乗効果で味わいが深まります。ワインの酸味や渋みがナッツのまろやかな風味と調和し、どちらの味も引き立て合います​。この記事では、ワインとナッツの相性が抜群な２つの理由について解説します。

相性が抜群な２つの理由

二日酔いの原因をナイアシンが分解

お酒を飲んだ時に発生する有害物質アセドアルデヒドが、二日酔いの原因と言われています。

もともと日本人は二日酔い原因成分、アセドアルデヒドを分解する酵素が他国の人と比べて少ないのです。

ナイアシンを摂取するとこの二日酔い成分、アセドアルデヒドを無毒化する酵素の働きをサポートしてくれます。

ナッツではアーモンドやマカダミアナッツに多く含まれています。

お酒が弱い人や二日酔いを避けたい人は、ぜひお酒を飲むときに摂取したい栄養素です。

タンニンが脂肪を洗い流してくれて口の中をスッキリに

ワインの渋みの主成分、タンニン。

タンニンはポリフェノールの１つで、赤ワインの色を安定させる作用もあります。

タンニン成分は、白ワインで0.05～0.3g/L、赤ワインで1～4g/Lと、白ワインよりも赤ワインの方が多く含んでいます。

このタンニンの渋みは、ナッツのうまみや甘みを引き出してくれます。

さらに、脂肪を洗い流してくれる効果もあるので、ナッツを食べた後の口内をスッキリさせる作用があります。

ワインにオススメのナッツ

白ワインにオススメなナッツ

白ワインには、アーモンド、カシューナッツ、ピスタチオがピッタリです。

シャルドネなどの白ワインと無塩ローストアーモンドの組み合わせは、ナッツの香ばしさがワインのフルーティーな香りとマッチし、爽やかな味わいを楽しめます​。

濃厚なカシューナッツは、シャルドネのクリーミーな口当たりとぴったり合います。この組み合わせは、やみつきになること間違いなしです。

香りのある白ワイン、特にヘーゼルナッツの香りがするワインとは、ピスタチオの相性が良いです。​

赤ワインにオススメなナッツ

赤ワインとくるみは抜群な相性を発揮します。

タンニンの強い赤ワインは、くるみのコクとよく合います。特にシラーズのようなスパイシーなワインがおすすめです。

ワインとナッツは相性バツグン

いかがでしたか。

今回の記事の重要な点をまとめると以下の通りです。

明日が仕事でも仕事で疲れた夜にお酒を飲みたい日もありますよね。

疲れた体でお酒を飲むと、アルコールをうまく分解できず二日酔いになりやすいですよね。

そんな日はワインとナッツの組み合わせで素敵な夜を過ごしてみてはいかがでしょうか。